都道府県マスタの中に「海外」という選択肢がありますが、2階層目の選択肢名称を変更できませんか

誠に恐れ入りますが、デフォルト項目のため名称変更や削除は出来かねます。

但し、選択肢の追加は可能ですので、必要な地域名などを選択肢として追加して頂くことは可能です。